Tortul diplomat este o alegere clasică pentru ocaziile speciale. Textura sa ușoară și aromele rafinate îl fac perfect pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a te răsfăța acasă. În plus, faptul că nu necesită coacere îl face ideal pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care nu vrei să folosești cuptorul. În acest articol, îți voi arăta cum să prepari cel mai bun tort diplomat fără coacere, pas cu pas.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti acest desert delicios, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 ml frișcă lichidă
- 5 ouă
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte
- 30 g gelatină
- 1 conservă de ananas (aproximativ 300 g)
- 2 banane
- 2 portocale
- 1 pachet de pișcoturi
- 1 esență de vanilie
- Coajă rasă de la o lămâie
- 1 praf de sare
Prepararea compoziției de bază
Pregătirea gelatinei
Primul pas este să pregătim gelatina. Pune cele 30 de grame de gelatină într-un bol cu 100 ml de apă rece. Las-o să se hidrateze timp de aproximativ 10 minute. După ce gelatina s-a înmuiat, o vom încălzi ușor la bain-marie până se dizolvă complet. Ai grijă să nu fiarbă, deoarece își va pierde proprietățile gelificante.
Pregătirea ouălor și a zahărului
Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le vei mixa cu 150 g de zahăr și laptele. Pune această compoziție într-o cratiță și fierbe-o la bain-marie, amestecând continuu până se îngroașă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. După ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească.
Prepararea albușurilor
Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat restul de zahăr (50 g) și continuă să bați până când spuma devine lucioasă și fermă.
Combinarea ingredientelor
În compoziția de gălbenușuri răcită, adaugă gelatina dizolvată, esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă bine pentru a se încorpora toate ingredientele. Apoi, încorporează treptat spuma de albușuri, amestecând ușor de jos în sus pentru a păstra textura aerată.
Pregătirea fructelor și a pișcoturilor
Pregătirea fructelor
Scurge ananasul din conservă și taie-l bucăți mici. Curăță bananele și taie-le felii subțiri. Descojește portocalele și separă feliile, eliminând eventualele semințe și membranele albe.
Montarea tortului
Alege o formă de tort cu pereți detașabili. Pe fundul formei, așază un strat de pișcoturi înmuiate rapid în siropul de ananas. Întinde un strat subțire de cremă peste pișcoturi, apoi adaugă un strat de fructe. Continuă să alternezi straturile de pișcoturi, cremă și fructe, până când termini toate ingredientele. Ultimul strat ar trebui să fie de cremă.
Refrigerarea tortului
Acoperă tortul cu folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, sau peste noapte. Acest timp de răcire este esențial pentru a permite gelatinei să se întărească și pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Decorarea și servirea tortului
Decorarea tortului
După ce tortul s-a întărit, scoate-l din formă și transferă-l pe un platou. Poți decora tortul cu fructe proaspete, frișcă bătută sau ciocolată rasă, în funcție de preferințele tale.
Sfaturi pentru servire
Pentru a obține felii frumoase și uniforme, folosește un cuțit ascuțit pe care îl poți încălzi în apă fierbinte și șterge după fiecare tăietură. Tortul diplomat este cel mai bun servit rece, direct din frigider.
Concluzie
Tortul diplomat fără coacere este o alegere excelentă pentru orice ocazie specială. Este un desert elegant și rafinat, dar în același timp ușor de preparat. Urmează pașii descriși mai sus și vei obține cu siguranță un tort delicios care va impresiona pe toată lumea. Încearcă această rețetă și bucură-te de rezultatele spectaculoase!
